No tenemos constancia de la existencia de demasiadas noticias biográficas sobre José Fernández López, empresario gallego. Tan sólo el libro "Empresarios de Galicia", editado en el año 2006, y coordinado por Xoán Carmona Badía, incluye varias páginas sobre este personaje, muy focalizadas a su labor en pro de su tierra natal, pero no de Extremadura, que es lo que nos interesa, periodo de su vida de la que apenas se cita nada. No obstante, lo incluimos como documento de obligada consulta y únicamente disponible en bibliotecas.
Para quien no recuerde su papel en Extremdura, recordemos que D. José Fernández López dirigió el Matadero y La Corchera de Mérida, dos de las grandes empresas extremeñas extremeñas de mediados del siglo XX. Fue, además, quien contrató los servicios profesionales del Profesor D. Vicente Sos, quien descubrió y explotó varias minas de estaño, metal que se utilizaba para el enlatado de la carne de su fábrica emeritense.
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